Ingen fredagstaco i Finnmark

I mellan varje måltid äter vintorkat renkött. Här dtår Isak och skär upp mer. Så att vi har något att äta på innan middagen.



Kockarna i köket. Kokt renkam med potatis,morötter och löksås

Tadaaa… Bon apetitt

Varm buljong ska njutas under middagen. Det är alltså buljongen som blir kvar i grytan när man kokt renen. Man bara tillför lite extra salt och häller upp i tillbringare. Kan lova att jag  blev mätt.

Efter middagen skulle vi i väg på en hemma fest. Jag hade inte riktig packat för att åka på fest. Men Isak hsr allt. Jag fick låna den här fina poncho som han hade sytt. Och inte bara det! Han satte fast en stor risku som dekoration. Den är handgjort i rent silver och jag vågade inte fråga vad den kostade.

Men i dag var vi på besök i en silversmeden Juhl. Här fanns dey risku i samma storlek som kostade 10-18.000kr

Klar för fest!

Lionfish och solnedgång

En fisk med namnet Lionfish finns i havet här på Aruba och Curaçao. Den är full med vassa randiga piggar. Giftiga sådana som kan orsaka kramper,illamående och smärtor om man kommer i kontakt med den. Det är en innovativ fisk, för korallreven och de inhemska fiskarna. Därför försöker de fiska bort den. Istället för att slänga den har några kreativa människor startat en kiosk. Här säljer de friterad Lionfish, smycken gjorda av fenorna och skinnet på fisken och lite andra saker. Det anordnas tävlingar för att fiska så många som möjligt.

Här i kiosken köpte vi lunch. Det var faktiskt väldigt gott. Rekommenderar det.

Bakom kiosken hade de flera bord och toalett. En huskatt kom och sa hej också. Om ni tittar noga på bilden längst till höger under bordet så syns tassarna. Den var mätt och belåten.

En film om lejonfisken kan ni se här.

Eftermiddagen tog vi med oss romdrinkar till stranden och såg på solnedgången vid Eagel Beach.

Solen går ner lite efter klockan 18.00. 

Surdegsbröd

Surdegsbröd ( två limpor)

Men först behöver du en surdeg. I ingrediens listan har jag lagt in en link till receptet jag använder till vetesurdeg. 

• 5 dl (500 g) fingervarmt vatten
• 10 g jäst jag använder torrjäst
• 3 ¼ dl (250 g) vetesurdeg Leila har ett bra recept här klicka på linken.
• https://leilasgeneralstore.com/recipe/surdeg-av-vete/
• 12 ½ dl (750 g) vetemjöl
• 1 msk (20 g) ljus sirap eller 🍯 honung 
• 20 g salt
• rapsolj till formarna! Jag använder silikonformer och behöver inte smörja dem.

Det är en hel del planläggning, men med  lite träning och tålamod går det fint👌  Lycka till!.

Så här tillagar du receptet (4 timmar + över natten):

Dag 1.

1. Mät upp vattnet och häll i en bunke. Mät eller väg upp jäst, surdeg, mjöl, och sirap och tillsätt i bunken.

2. Blanda i maskin på hög hastighet ca 5 minuter. Tillsatt saltet och kör degen ytterligare 7 minuter på hög hastighet. Degen ska vara relativt lös och elastisk.

3. Stjälp upp degen i en stor oljad bunke med platt botten eller på mjölat bakbord. Degen är klibbig så jag föredrar att göra det här i en stor plastbunke. Jag använder minimalt med olja. Vik ihop degen som ett kuvert, där varje kant viks över mot motsatt kant så att det uppstår en spänning i degen. Viktigt att få fram den där spänningen! 

4. Låt degen jäsa under bakduk ca 45 minuter. Vik återigen degen som ett kuvert och lägg skarven nedåt. Låt degen jäsa ytterligare 45 minuter.

5. Dela degen i 2 delar. Forma dem varsamt till runda eller avlånga bröd. I silikonformen formas brödet naturligtvis efter formen. . Lägg dem i mjölade korgar eller fristående på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckta i kylen över natten. 

Dag 2

1. Ta fram plåten ur kylen och låt bröden stå i rumstemperatur ca 30 -60 minuter. Om de jäst i korgar, stjälp upp dem på bakplåtspappersklädd plåt. 

2. Värm ugnen till 250° C (inte var luft). Pensla bröden med vatten eller strö mjöl över dem. Snitta dem gärna I ett snyggt mönster! . 

Sänk värmen till 225° C.Baka av i mitten av ugnen ca 28-35 minuter, eller tills de har en innertemperatur på 98° C. 

Receptet kommer i från början (med lite modifikation på stektid bland annat) Lantmänen / Kungsörnen specialmjöl

Catering

Wiggo jobbar nästan som vanligt trots allt, så idag bestämde jag middag. Det blev Marockanskt tema. Jag ringde Mimmi och sa till henne att vi kommer med middag i kväll.

Det blev hummus,baba ganosch, couscous sallad med torkad frukt och ungsbakad lax med tahin.  Riktigt bra blev det. Det blev till och med en kopp mynta te efter maten, med mynta i från vår egen trädgård. Jag torkade citron timjan och mynta förra sommaren. Det blev väldigt lyckat.

Har kommit en bra bit på vägen med 2000 bitars pusslet.


Skärtorsdagen i Liavegen

Harmiddag

Wiggo fixade harmiddag i kväll. Pappa,Mimmi och Brimi kom hit och kalasade.

Bellman fick självklart smaka en bit han också.

Till förrätt fick vi harfile på selleripuree, ramslökolja,syltade kantareller och vitlöksbröd med mynta. 

Harlår med potatisgratäng och ugnsbakade rotfrukter med trollkräm.

Snöskulpturerna i centrum,Beitostølen 2020.

Fjällget

Intersports snöskulptur- Skidhjälm Sweet Protection

Restaurant Invention

Belöningen efter RunDisney blev restaurang besök på Disneyland Park Hotell, Inventions. Det är en förstaklassig restaurang med utsikt över parken. De serverar en buffé med mat. Mycket gott att välja på. Wiggo valde sniglar till förött och jag lastade på med diverse sjömat.

Efterrättbuffen hade mini cheesecake, makroner,chokladmousse och mycket mera. Min favorit blev banan och karamell makron.

Pinocchio-pappa ! Han ville smaka på min efterrätt 

Kapten Krok ville stjäla min medalj 

Långben sprang runt mellan borden

Pluto träffade jag i receptionen på vårt hotell...det var jag och massa barn som stod i kö

Törnrosas slott

Disneyland Park Hotell

Här står jag och väntar i kö för att ta kort med PLUTO

Hjortronsnaps

I går plockade vi en del hjortron. Tyvärr blev de flesta mosade på vägen. Istället för att göra sylt av dem bestämde jag mig att göra Hjortronsnaps. Kokade hjortronen i ca 5 minuter, rörde i lite socker.
Använde ett durkslag och en kökshandduk för att sila bort alla kärnor.
När jag pressat igenom all saft kokade jag det igen med mer socker. Till sist lät jag det svalna och blandade med vodka.
Resultat blev PERFEKT! Hur ofta händer det liksom? Att det du experimenterar blir perfekt...jag bara undrar.

Hamstrar inför vintern

I dessa kantarelltider

Pappa kom hit med ett stort lass med kantareller. Jag syltade ca 2 liter och Wiggo förvällde resten.

I samma veva gjorde jag klar min müsli/granola. 

Rostade ekologiska havregryn,rågflingor,linfrö,hasselnötter med honung och lite olja. Blandade det med torkad banan,goijibär och de torkade hallon och jordgubbar jag fixade förra veckan. 

Resultat 

 Hur bra som helst

Eurovision Song Contest på Violvägen - Maten

Wiggo började att laga mat redan efter frukost. Jag hade ansvaret för efterrätt och dekorationer.

Ett besök på förmiddagen till systembolaget blev det också, för att matcha lite dricka till menyn.

Förrätt

Quinoaburgare med pilgrimsmussla,kålrotpuree med rotgrönsakchips och körsbärsås.

Huvudrätt

Fläskfilé Wellington med potatis pom anna,ugnsbakat morötter/palsternackor och kantarellsås.

Efterrätten 

Key Lime Pie

MumsMumsMåns gillade förrätten, serverade med Cava i glaset

Huvudrätt, serverades med valfri dryck. Förslagsvis rödvin eller öl

Anki och Åke ( Måns smög sig med också)

Lennart i djup koncentration med sin smartphone, och mamma

Key lime pie serverade med vild rabarber mousserandevin

Avslutning med skidskolan på Bessheim Fjellstue

 De flesta av instruktörerna åker hem i slutet av påskveckan och veckan efter, därför tog vi en liten "avslutningstur" redan nu. Färden gick till Bessheim Fjellstue och det var fjelltapas på menyn.

Stoppade för att ta ett gruppfoto på Valdresflya 1389möh. 

Väldigt lite snö i år, snökäpparna kommer inte direkt till nytta

Bjørn presenterar menyn

Rebekka och Tamar

Det blev stilla på en annars väldigt livlig grupp när maten kom på bordet

Hälleflundra i soyasmör, en vinnare!

Avslutade kvällen med en runda mänsklig pictonary och quiz.
Det här är en kamel!

quizmaster Alex & Neta

Giant spider