Oxford

Tea and scones in Oxford. For The more sophisticated people.
Har nu lämnat London. (Gött)
Åkte tunnelbanan alldeles själv i morse med bagage och väskor. En upplevelse rikare. Alex och jag tog bussen till Oxford för att hämta hennes bil. Här passade vi på att dricka te och äta scones på brittiskt vis.

Blåbärs scones

Perfekta till frukost.
6 stora scones räcker till fika för 4 personer

8 dl vetemjöl ( ev. lite mer grahamsmjöl om degen blir väldigt kladdig)
3 dl fiber havregryn
1/2 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
100 gram smör
1 ägg
3 dl mjölk
1 1,5 dl frysta blåbär

Blanda vetemjöl, havregryngryn, socker, bakpulver, vaniljpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

Blanda ner de djupfrysta bären. Vispa ner ägget i mjölken och blanda ner den.
Rör ihop till en deg.

Dela degen i sex bitar och platta ut till runda kakor, cirka 15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade med smör,sylt och ett glas med smootie ;)