gôrsmå semlor 2010

Jag fick ett otroligt sug efter Semlor i går.

Det här är ett bra recept för 15 små eller 30 skitsmå semlor.

Du behöver:

50 g smör

2,5 dl mjölk

25 g jäst

1,75 dl Kesam vanilj

2krm salt

1 tsk stött Kardemumma

0,75 dl socker

9 dl vetemjöl

1 uppvispat ägg till pensling

Till fyllning använde jag:

Makronfyll ( finns nog bara i norge)lite mjölj och degen i från semlorna.

Annars kan man blanda 200 g mandelmassa 1 dl mjölk.

Florsocker att sikta över semlorna innan servering

Smält smöret tillställ mjölken och värm till fingervärme 37*C.

Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt salt, Kesella, kardemumma, socker och det mesta av mjölet.

Arbeta degen med degvisparna på elvispen tills den blir fin och smidig. Jäs under bakduk eller under kaminen ;) i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250*c. Arbeta degen på mjölat bakbord och dela in i önskat antal delar. Rulla till runda släta bullar. Det är lite lättare att rulla om du har lite mjöl på händerna och trycker lite extra på bullarna med kupad hand.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-9 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Skär ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet. Blanda med fyllningen.Fyll bullarna med fyllningen och lägg på grädde och sedan locket. Sikta över florsocker och låt väl smaka...

MUMS.....