Pepparkaksrulltårta med saffranskräm

Rulltårta med lite jul influenser

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

1 msk pepparkakskryddor ( jag blandar peppar,kanel,stärnanis,nejlikor och ingefära)

Fyllning:

500 g Kesella vanilj

0,5 g saffran

Sätt ugnen på 225*C. Rör ihop Kesellan med saffran till fyllningen.

Lägg bakplåtspapper i en långanna och smörj den med lite smör. Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, bakpulver och kryddorna. Rör ner det i smeten. Bred ut smeten i långpannan och grädda genast mitt i ugnen ca 5-6 minuter. Själp upp kakan på ett sockrat underlag ex. kökshandduk eller smörpapper. Ta bort papperet som kakan gräddats på . Låt kallna. Bred fyllningen över kakan och rulla ihop. Förvara i kyl. Skär bitar före servering.Kletade på gôtt med klet på den ;)