Minimuffins till fest och sällskap

Jag gillar att baka muffins, dels för att det är enkelt och dels för att man kan hitta på egna smaks kombinationer...

I morgon ska jag på Piratfest och dagen till ära har jag lagat två olika sorters minimuffins.

Minimuffinsformer hittar ni på Burger King och Mc Donalds ;) om ni är lite kreativa!!( Tack Danjel för tipset)

Citron & Lakrits

ca 50 minimuffins

2 ägg

1,5 dl socker

1,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

75g smält smör

Rivet skal av en citron och pressad juice ifrån en halv citron

"lagom" med laktrits flakes/strössel ( det får du köpt bland bak grejer i affären eller vid glassdisken)

Vispa ägg och socker, rör i de torra ingredienserna och det rivna skalet av citron.

Blanda i lakritsflaken i smeten, där efter rör i det smälta smöret och pressad citron. Klicka ut smeten i miniformerna. Grädda i ca 7 minuter i mitten av ugnen på 200*C

När minimuffisarna har stelnat är de klara för att dekoreras.

Banan och honungs muffins

ca 50 st minimuffins

Samma recept som ovanför men byt ut citron och lakrits till:

1 mogen mosad banan, 4 msk flytande honung